Questions et réponses

La production laitière est l’industrie agricole la plus importante au Québec.

Dans le doute, repérez sur l’emballage le logo de la petite vache bleue.

Le prix du lait régulier est fixé par la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec.

La Holstein, laquelle produit 8 200 kilos de lait par période de lactation.

Le lait contient 15 nutriments essentiels, et ce, autant pour les enfants que pour les adultes.

Le lait UHT peut se conserver pendant plusieurs mois à température ambiante. ll s'agit de lait qu'on a chauffé entre 138 °C et 158 °C, une température plus élevée que la pasteurisation régulière.

Les veaux doivent boire du lait biologique entier et frais ou du lait biologique reconstitué après avoir reçu le colostrum.

Entre 9 et 12 mois et jusqu’à l’âge d’au moins 2 ans, on recommande 500 ml de lait par jour. Entre 4 et 8 ans, on peut augmenter cette quantité.

Le lait le mieux adapté aux besoins des enfants de moins de 2 ans est le lait entier.

Ce procédé stabilise l’émulsion de la matière grasse du lait.

Pour les fromages à forte odeur, celle-ci provient de certaines bactéries et d’enzymes.

Les aliments transformés contiennent généralement très peu de lactose

Les producteurs savent qu’une vache bien traitée donne plus de lait, de meilleure qualité.

Non, les producteurs laitiers ne touchent aucune subvention pour soutenir leur revenu.

Oui, mais en très petite quantité. Il y a peu d’aliments riches en vitamine D à l’état naturel.